Na província de Córdoba, que fica bem no centro da Argentina, uma atração que vem ganhando mais adeptos é a rota dos Jesuítas, declarado Patrimônio da Humanidade pela UNESCO, pelos valores excepcionais que possuem. Saindo da cidade de Córdoba, Capital, a 700 km de Buenos Aires, você pode fazer um tour pela ¨Manzana Jesuíta . Em seguida, durante três dias, você pode percorrer a “Rota Jesuíta” viagem ao interior de uma identidade nacional marcada por tensões religiosas e políticas, mas também por uma cultura do vinho que atrai a atenção mundial. Nesse roteiro você poderá apreciar paisagens históricas belíssimas, além de poder provar vinhos de excelência, dos principais produtores locais.
Tudo começou no século XVII, especificamente no período entre 1599 – ano da chegada dos Jesuítas a Córdoba – e 1767, ano em que ocorreu a sua expulsão. Como o lema desta sagrada ordem era “educar e evangelizar”, foram construídas escolas gratuitas, segundo o voto de pobreza que pregavam. Para apoiar financeiramente este objetivo, foram instaladas salas destinadas à produção de vinho, uma vez que o cultivo da uva na região sempre foi abundante.
Esse belíssimo roteiro, percorre a Ruta Nacional 9, pois foi ali onde os Jesuítas fizeram as suas estadias, a uma distância confortável e perto da capital da provincia. Em primeiro lugar, a 50 km ao norte da Capital, em menos de uma hora, os visitantes poderão curtir as Estâncias de Caroya, que por sua perfeita manutenção e cuidado o levam a uma viagem ao passado, sendo o primeiro estabelecimento rural da ordem Jesuíta em todo o território argentino.
Já na localidade de Jesús María os turistas poderão apreciar os lugares onde as uvas eram amassadas para fazer vinho. Situada a apenas 4 quilômetros ao norte da Estância de La Caroya, revela-se que sua localização não é fortuita: por ali passava a Estrada Real para a capital do Vice-Reino. Além disso, as paisagens são deslumbrantes permitindo dezenas de fotos e selfies fantásticas e personalizadas.
O passeio continua em Santa Catalina, a maior estância de toda a região, que pode ser desfrutada junto com um guia local para explorar e descobrir como preservar o desenho próprio dos séculos XVII e XVIII. Além disso, é composta pela sua igreja monumental, um cemitério e os vestígios do que foi o grande centro de produção agrícola.
A pé, de bicicleta ou em pequenos trechos em veículos, pode-se seguir a estrada até Alta Gracia, onde estão o Museu Nacional dos Jesuítas e o Museu do Che (localizado na casa onde Che Guevara viveu durante sua infância). Por fim, a fazenda La Candelaria está localizada no meio das Sierras Grandes, com 300 mil hectares para aprender e se divertir, como pretendiam os jesuítas: com uma taça de vinho na mão. O local oferece um espetáculo natural para os olhos, onde o mar de morros formados pelas Sierras Grandes são a cereja do bolo. Gastronomia ímpar . Carnes e bebidas únicas
E como qualquer turista, é impossível não provar os pratos típicos do lugar feitos com seus incríveis produtos regionais. Entre eles está a rabada, um refinado guisado cujo ingrediente principal é, como o próprio nome indica, o rabo do boi ou mesmo de vaca. É um guisado que inclui cebola, tomate, páprica, azeite, alho e cenoura. Um prato ideal para se consumir no inverno. Depois, vem o flamenquín, o famoso pão frito empanado com carne de porco enrolada em tiras de presunto serrano. Depois, há o salmorejo cordovês, um creme frio feito de pão de miga, tomate, alho, molho, vinagre e azeite. Este prato é acompanhado por ovo cozido e presunto Serrano picado. E por último, você não vai a Córdoba se não parar em um bar para comer um bom fernet. Essa bebida alcóolica, geralmente utilizada como remédio digestivo, é uma das bebidas favoritas de todos os argentinos que, ao pedi-la com Coca se sente como um cordobês.
É importante destacar que a cidade de Córdoba possui um dos aeroportos mais importantes da Argentina, onde operam companhias aéreas como: Andes Lineas Aereas, Gol Linhas Aéreas, Copa Airlines, Azul Linhas Aéreas, American Airlines, Air Europa, entre outras. A região oferece excelente infra estrutura turística com bons hotéis, ótimos restaurantes e vinícolas seculares, onde a produção quase artesanal de vinhos de excelente qualidade, marcam o destino como um dos mais impactantes para a aguardada reabertura do turismo internacional, pós pandemia.
*com informações de agência
Fotos: Divulgação
