Alambiques: a tradição começa com um bom gole da bebida mais brasileira, a cachaça. Desde a colonização, a nossa “caninha” caiu no gosto dos brasileiros e hoje atrai consumidores do mundo inteiro. O Brasil está repleto de alambiques que carregam séculos de experiência na manufatura da “malvada”, que valem ser visitados e apreciados. Entre muitos alambiques, separamos seis em destaque, a no máximo três horas de distância da capital São Paulo.
Atibaia – Fazenda Paraíso
Ativa desde 1860 e totalmente preservada, a Fazenda Paraíso é uma construção típica dos primeiros exemplares arquitetônicos da era pós-cabralina. Constituída de paredes de taipa, telhado com telhas feitas sobre as coxas dos escravos, terreiro para secagem do café e senzala. Para os visitantes é uma verdadeira volta ao passado, mas com muita elegância.
Um dos pontos altos do passeio é o alambique de cobre, em funcionamento desde 1910, que produz artesanalmente as cachaças D. Pedrito e Maracanã. Seus tonéis para envelhecimento são feitos de carvalho, jequitibá-rosa e amendoim. Gostoso também é participar da Oficina da Cachaça, na qual podemos aprender desde a moagem da cana até o engarrafamento. Quando a fome aperta, nada como uma excelente comida típica da fazenda, a feijoada, que é servida aos sábados.
Também vale degustar a costelinha na cachaça ou mesmo o frango tostado na panela de ferro.
Onde: Rodovia Fernão Dias, saída km 52 – (11) 4415-1575 – Atibaia
Vinhedo – Alambique Andretta
Uma delícia de lugar, com cachaça de qualidade – prove a com canela, e os licores artesanais que dão o toque final – prove o de amarula. Aberto de segunda a sábado das 8h00 às 18h00.
Onde: Estrada da Capela, 1.862 – (19) 99603- 1728 – Vinhedo
Itupeva – Alambique JP
Depois do abalo na cultura cafeeira em 1929, Cirineu Tonoli resolveu plantar cana-de-açúcar e conseguiu êxito com sua cachaça. Aberto de segunda a sábado das 8:00 h às 17:00 h e domingos e feriados das 8:00 h às 11:00 h.
Onde: Rodovia Dom Gabriel Paulino Bueno Couto, km 75,5 – (11) 4593-1083 – Itupeva
Louveira – Fazenda Luís Gonzaga
Com mais de 150 anos de existência, a Fazenda Luiz Gonzaga preserva sua arquitetura e seus hábitos do tempo do auge do ciclo cafeeiro do Estado de São Paulo. Nas senzalas, ainda de pé, temos o alambique que produz uma excelente cachaça artesanal. Plantações frutíferas, pêssegos, jacas entre outras. Um restaurante com pratos típicos do interior, com grande variedade de pratos deliciosos.
Onde: Rodovia Romildo Prado 5 – Louveira
Santo Antônio do Pinhal – A Bodega
Em um ambiente de dar água na boca, A Bodega oferece tudo o que de mais gostoso podemos encontrar por estas bandas. Além da cachaça feita artesanalmente e envelhecida em tonéis de carvalho, há os típicos salames e outras iguarias incomuns, como lombo de javali, e geleias exóticas.
Onde: Estrada do Machadinho, a 5 km do centro de Santo Antônio do Pinhal – (12) 3666-1326.
Itatiba – Cachaçaria Franciscon –Delícias da Cana
Com mais de 50 anos de fabricação de cachaça, o Alambique Franciscon traz consigo a tradição de família que alia em sua confecção sabedoria e o prazer da degustação. Além da cachaça, no quiosque Delícias da Cana você poderá apreciar a caipirinha, os licores, doces, vinhos e sucos. Aberto de segunda a sábado das 9h00 às 18h00 e aos domingos das 9h00 às 12h00.
Onde: Estrada do Clube de Campo Fazenda, Chácara, 25 – (11) 4538-7710 – Itatiba
