Filé de bacalhau à Portuguesa com purê de mandioquinha e azeitonas
Onde os ingredientes viram arte
Vale a pena conhecer e saborear um pouco da gastronomia na Rio-Santos. A culinária caiçara tradicional está presente em restaurantes de todas as cidades da Rio-Santos, mas há os que elevaram esses pratos a um novo patamar, transformando o que era saboroso em verdadeiras obras de arte, recorrendo a novas técnicas de preparo, agregando outros ingredientes, sempre porém mantendo a tradição no uso de elementos ancestrais para a construção das receitas.
Chefs renomados assinam releituras e novas receitas, aproveitando o máximo das propriedades dos ingredientes regionais.
Boa dica é ficar atento aos Festivais Gastronômicos realizados por toda a região, como o da Tainha e do Camarão, em Bertioga, Caraguatatuba e Paraty.
Vale a pena conferir essa experiência memorável!
Ver também o post: Azul Marinho – o prato caiçara mais tradicional
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Camarão Sedutor
Siri mole com maionese de pequi
Restaurante Pasta del Capitano – Ilhabela
Conchiglie Salmone Ubriaco
