O Restaurante
Inaugurado com em 2001, o Restaurante Pedra do Baú está localizado aos pés de um dos principais pontos turísticos do estado de São Paulo: a Pedra do Baú, em São Bento do Sapucaí. Sua gastronomia apresenta a autêntica cozinha da Mantiqueira, uma mistura entre a cozinha mineira e a caipira. Aberto aos finais de semana e feriados, o restaurante conta com buffet self service onde, por um preço fixo por pessoa, você pode se servir a vontade e ainda tem direito a sobremesa.
A História
Um sonho motivou seu Joaquim Sertão a abrir um restaurante e, logo, convenceu sua esposa, Dona Terezinha, da idéia. Seu Joaquim, que era agricultor, construiu com suas próprias mãos as primeiras mesas e cadeiras. Já a cozinha ficou nas mãos de Dona Terezinha, que começou produzindo pratos típicos da roça.
Em abril do mesmo, ano o restaurante foi inaugurado contando com ajuda dos familiares. Com apenas seis mesas, que ficavam distribuídas na garagem da casa do casal, os primeiros clientes começaram a chegar: os amigos da cidade que eram atraídos por deliciosas feijoadas e frangos caipiras. Não demorou muito para que a fama do restaurante se espalhasse para outras cidades.
Muitos escaladores, que deixavam seus carros estacionados próximos a casa de Seu Joaquim, começaram a frequentar o local, que foi atraindo novos visitantes. Pouco tempo depois, as seis mesas começaram a não dar conta do movimento e os clientes já se espalhavam pelo gramado da propriedade. Foi aí que Seu Joaquim decidiu fazer uma reforma para ampliar o local.
A primeira reforma foi realizada na cozinha, que até então ainda era caseira, em 2003. No ano seguinte, o restaurante sofreu uma grande perda: Seu Joaquim Sertão faleceu. Com isso, Fábio e Rosa, genro e filha de Seu Joaquim, se juntam a Dona Terezinha para dar continuidade ao restaurante. Sob a administração de Fábio e Rosa, em 2005, foi realizada a construção do salão, ampliando a capacidade das mesas. No ano seguinte, veio a construção que tornaria o restaurante um ponto turístico da região: o deck de madeira.
A possibilidade de almoçar no alto da serra acompanhado pela bela paisagem da região passou a atrair muitos visitantes de diversas localidades. A casa passou a estar sempre cheia e se tornou uma referência turística para região.
Inovações
Ao longo dos últimos dez anos, várias obras menores foram realizadas e o movimento foi aumentando cada vez mais. Entre 2014 e 2015, uma grande 
ampliação foi feita: o salão teve o seu tamanho dobrado, a construção de deck coberto, a construção de um novo fogão a lenha, a adaptação de acesso para portadores de necessidades especiais, o fraldário, a nova decoração e as obras de reuso de água e tratamento de esgoto.
Após muitos anos e muitas obras, o Restaurante Pedra do Baú se consolidou como um dos principais restaurantes da região. No início eram seis mesas. Hoje somamos 68 mesas com capacidade para 272 pessoas, estacionamento para 200 carros. Recebemos em média 800 pessoas por final de semana. A cozinha está sob comando do Chef Fernando Paes e nossa equipe é treinada para oferecer o melhor atendimento aos nossos clientes.
Gastronomia
Nossa gastronomia exalta pratos típicos da região: são massas, carnes e acompanhamentos que são servidos diretamente no fogão à lenha. Por um preço fixo você pode comer à vontade e tem direito a sobremesa. A gastronomia da Mantiqueira possui elementos da cozinha caipira e mineira somados a ingredientes e costumes do alto da serra. Por se tratar de uma região fria, com temperaturas variando entre 2° a 26°C, conta com pratos especiais que ajudam a aquecer e a amenizar o frio da serra.
No buffet você encontra, tutu de feijão, abóbora refogada, creme de mandioquinha, frango caipira, lasanhas, pastelzinho de carne, espaguete alho e óleo, costelinha suína, peixe na chapa, linguiças artesanais, leitoa em pedaços, torresmo, berinjela a milanesa e farofas entre outros pratos tradicionais. Além dos pratos quentes também possuímos 17 tipos de saladas, todas com verduras e legumes frescos, colhidos na região. Já na mesa das sobremesas contamos com algumas opções simples, porém deliciosas como doce de figo, mamão ralado, abacaxi cremoso, figada, goiaba mole com queijo frescal e abóbora com coco.
Saiba mais: www.restaurantepedradobau.com.br ou pelo tel: (12) 9 9703-9512
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